پروتئین، یکی از گرانترین و حیاتیترین اجزای جیره مرغ تخمگذار است.
با افزایش قیمت سویا و سایر منابع پروتئینی، تغذیه بهینه و علمی بیش از هر زمان دیگری اهمیت دارد.
اما سؤال اصلی این است: چقدر پروتئین برای حفظ عملکرد بالا و سلامت مرغ کافی است؟
در مقاله مروری جدیدی که در سپتامبر ۲۰۲۵ منتشر شد، پژوهشگران دانشگاه Kyungpook کره جنوبی به بررسی جامع تأثیر میزان پروتئین جیره بر عملکرد تولید، سلامت متابولیکی و میزان دفع نیتروژن در مرغهای تخمگذار پرداختند.
🔹 یافتههای کلیدی
✅ ۱. کاهش پروتئین جیره تا ۱۵٪ بدون افت عملکرد ممکن است
اگر نسبت اسیدهای آمینه ضروری مانند لیزین، متیونین و ترئونین تنظیم شود، میتوان سطح پروتئین خام را از ۱۷٪ به ۱۵٪ کاهش داد بدون اینکه تولید تخممرغ کاهش یابد.
✅ ۲. بهبود سلامت روده و کاهش آمونیاک سالن
مرغهایی که جیره با پروتئین کمتر اما اسیدآمینه متعادل داشتند،
دفع نیتروژن تا ۲۲٪ کمتر و بوی آمونیاک سالن تا ۳۰٪ کمتر بود.
✅ ۳. تأثیر مثبت بر کیفیت پوسته و زرده
جیرههای با پروتئین بهینه (۱۵–۱۶٪) منجر به زردههای طلاییتر و پوستههای ضخیمتر شدند.
✅ ۴. کاهش استرس حرارتی و بهبود ایمنی بدن
سطح پایینتر پروتئین باعث کاهش تولید گرمای متابولیک در بدن مرغ شد،
که در مناطق گرم و نیمهگرمسیری باعث افزایش ماندگاری گله و کاهش تلفات میشود.
✅ ۵. بهبود پایداری زیستمحیطی مرغداریها
با کاهش دفع نیتروژن، آلودگی خاک و آبهای زیرزمینی نیز کاهش مییابد — موضوعی که در اتحادیه اروپا و شرق آسیا بسیار مورد توجه است.
🔹 جمعبندی و کاربرد در مرغداریها
📊 بر اساس این پژوهش، جیره بهینه برای مرغهای تخمگذار در شرایط استاندارد شامل:
- پروتئین خام: ۱۵.۵٪
- لیزین: ۰.۹٪
- متیونین + سیستئین: ۰.۷٪
- ترئونین: ۰.۶٪
- انرژی متابولیسمی: ۲۸۵۰ kcal/kg
این ترکیب موجب بهبود عملکرد تولید، کاهش هزینه خوراک، و ارتقای رفاه طیور میشود.
🔹 نتیجهگیری نهایی
میزان پروتئین جیره، اگرچه یکی از مهمترین فاکتورها در تغذیه مرغهای تخمگذار است، اما افزایش بیرویه آن لزوماً مفید نیست.
پژوهش جدید نشان داد که با تنظیم دقیق نسبت اسیدهای آمینه ضروری، میتوان هزینهها را کاهش داد، سلامت گله را حفظ کرد و اثرات زیستمحیطی را به حداقل رساند.
📢 این مقاله توسط تحریریه EggTimesNews ترجمه و بازنویسی شده است.
بازنشر با ذکر منبع بلامانع است.
- 🔗 منبع: Korean Journal of Poultry Science (2025)
لینک مقاله در ResearchGate
