دلیل کمبود تخممرغ در استرالیا چیست و آیا این وضعیت ادامهدار خواهد بود؟
مشکلی که اکنون در قفسههای فروشگاهها – یعنی کمبود یا قیمت بالای تخممرغ – مشاهده میکنیم، «غیرمنتظره نیست». این مسائل در جریان گذار از تولید تخممرغ در قفس (caged) تا سال ۲۰۳۶ قابل پیشبینی بودهاند.
در سال ۲۰۲۴، شیوع آنفلوآنزای پرندگان (avian influenza) تنها ۸٪ از تولید تخممرغ را کاهش داد—بخشی که صنعت نمیتواند آن را بلافاصله جایگزین کند.
تقاضای بالای جمعیت در حال رشد استرالیا و تمایل مصرفکنندگان به تخممرغ آزاد باعث شده که این نوع تخممرغها اکنون ۶۰٪ از فروش سوپرمارکتها را تشکیل دهند (طبق آمار Australian Eggs)، در حالی که شرکتهای بزرگی مانند Coles و Woolworths نیز تعهد دادهاند تا سال ۲۰۳۶ تخممرغهای قفسدار را کنار بگذارند.
با اینکه مرغهای free‑range رفتار طبیعیتری دارند، اما در معرض خطر بیشتری از نظر ابتلا به LPAI (آنفلوانزای کمخطر) هستند، که میتواند به HPAI (پاتوژن بالا) تبدیل شود. طبق یک مطالعه در سال ۲۰۲۰، اگر ۲۵٪ از مزارع به سبک free‑range تبدیل شوند، احتمال شیوع HPAI بین ۶–۷٪ افزایش مییابد و اگر این رقم به ۵۰٪ برسد، این احتمال به ۱۲–۱۴٪ میرسد.
یکی از اصول مبارزه با شیوع این بیماریها، معدومسازی کامل گلههای آلوده و ضدعفونی مزارع است؛ این روند میتواند ماهها طول بکشد تا مجدد امکان تولید فراهم شود. rebuilding گلهها و حفظ تنوع سنی مرغها الزامی است تا کیفیت تخممرغها نیز تضمین شود. حتی کاهش ۱٪ در تولید هم میتواند روی عرضه قابلتوجه باشد. بازسازی گلهها، استخدام مجدد کارکنان و بازگشت مرحلهای به تولید، فرآیند پرهزینه و زمانبری است.
هر سه سیستم تولید تخممرغ – قفسدار (cage)، آزاد (free‑range) و داخل مزرعه (barn‑raised) – دارای مزایا و معایب خود هستند و هیچکدام بینقص نیستند. با این حال، ضروری است که اقدامات امنیت زیستی در تمام این سیستمها تقویت شود. آنچه اکنون در قفسههای فروشگاهها میبینیم، ممکن است «وضعیت جدید عادی» برای صنعت تخممرغ استرالیا باشد.
جمعبندی و تحلیل:
-
پیام اصلی: کمبود و افزایش قیمت تخممرغ در استرالیا، نتیجهای طبیعی از انتقال به سیستمهای تولید مرغداری با کیفیت رفاهی بالاتر (free-range) است که در مقابل خطرات بیولوژیکی آسیبپذیرتر هستند.
-
آسیبپذیری در برابر بیماری: سبک آزاد نگهداری مرغها مستلزم مواجهه بیشتر با پرندگان وحشی حاوی ویروس و خطر تبدیل به اپیدمیهای گستردهتر است.
-
تأثیر اقتصادی: کاهش تولید حتی به مقدار کم، عرضه را فشرده کرده و قیمتها را بهشدت افزایش میدهد.
-
چشمانداز آینده: اگر تغییری در رویکردهای صنعت و افزایش سطح ایمنی زیستی رخ ندهد، وضعیت فعلی میتواند بلندمدت شود.
منبع: theguardian
این گزارش توسط تیم تحریریه EggTimesNews تهیه شده و قابل بازنشر در رسانهها با ذکر منبع میباشد.
