رکورد تاریخی تولید تخممرغ در بریتانیا و توضیح یک معیار مهم: «دوجین» چیست؟
به گزارش پایگاه خبری صنعت طیور ایران ILBPIN.ir، صنعت تخممرغ بریتانیا در سهماهه سوم سال ۲۰۲۵ به رکوردی جدید دست یافته است.
در این گزارش، علاوه بر تشریح آمار جدید، یکی از مهمترین واحدهای اندازهگیری در صنعت تخممرغ یعنی «دوجین» نیز برای مخاطبان توضیح داده میشود؛ زیرا بخش عمده آمار رسمی در اروپا و جهان بر همین اساس منتشر میشود.
«دوجین» چیست و چرا در صنعت تخممرغ استفاده میشود؟
در ابتدای گزارش، لازم است یک معیار کلیدی روشن شود:
✔️ یک دوجین = ۱۲ عدد تخممرغ
این واحد شمارش به دلیل نوع بستهبندی و استانداردهای تجاری، سالهاست در گزارشهای تولیدی، صادراتی و آماری استفاده میشود. بنابراین وقتی گفته میشود:
-
۲۶۸ میلیون دوجین تخممرغ
یعنی ۳ میلیارد و ۲۱۶ میلیون عدد تخممرغ
استفاده از این واحد باعث میشود:
-
آمار تولید و فروش یکسانسازی شود
-
گزارشهای سالانه قابل مقایسه بمانند
-
محاسبات بینالمللی صنعت طیور سادهتر گردد
رشد ۵ درصدی تولید و ثبت رکورد تازه در بریتانیا
براساس دادههای رسمی دولت بریتانیا که توسط ILBPIN بررسی شده، تولید تخممرغ این کشور در فاصله ژوئیه تا سپتامبر ۲۰۲۵ به:
۲۶۸.۳ میلیون دوجین
(معادل ۳.۲ میلیارد عدد)
رسیده است؛ رقمی که نسبت به ۲۵۵.۳ میلیون دوجین مدت مشابه سال قبل، بیش از ۵ درصد رشد را نشان میدهد.
این میزان رشد، هفتمین فصل پیاپی است که تولید تخممرغ در بریتانیا نسبت به سال قبل افزایش یافته است.
جزئیات افزایش تولید
جزئیات آمار نشان میدهد:
-
۲۴۱.۳ میلیون دوجین → تخممرغ پوستهدار
-
۲۷ میلیون دوجین → تخممرغ فرآوریشده
در ۹ ماه نخست سال ۲۰۲۵ نیز مجموع تولید تخممرغ برای مصرف انسانی به ۷۸۹ میلیون دوجین رسیده که نسبت به سال قبل ۴.۶٪ رشد داشته است.
در دو سال اخیر، رشد تجمعی تولید به ۹.۶٪ رسیده که رکوردی کمنظیر بهشمار میآید.
کاهش شدید سهم قفسهای غنیشده
آمار ورودی ایستگاههای بستهبندی نشان میدهد که تخممرغ تولیدشده در سیستمهای قفس غنیشده در حال سقوط تاریخی است:
-
سال ۲۰۲۰ → حدود ۱۰۰ میلیون دوجین
-
سهماهه سوم ۲۰۲۵ → تنها ۴۵.۹ میلیون دوجین
این عدد نسبت به سال ۲۰۲۴ حدود ۱۲ درصد کاهش داشته و اکنون فقط ۱۷.۳٪ از کل تخممرغ در بریتانیا از این سیستمها تأمین میشود.
جهش بزرگ در تولید «پرورش آزاد»
بخش پرورش آزاد (فریرنج) بزرگترین برنده تغییرات ساختاری صنعت تخممرغ در بریتانیاست:
-
سال ۲۰۲۰ → حدود ۱۲۵ میلیون دوجین
-
سهماهه سوم ۲۰۲۵ → نزدیک ۱۹۰ میلیون دوجین
به این ترتیب، ۷۰ درصد سهم بازار تخممرغ کشور اکنون متعلق به سیستمهای پرورش آزاد است.
افزایش مصرف سرانه تخممرغ
«لوسی ساندِرسون»، عضو هیئت مدیره اتحادیه ملی کشاورزان بریتانیا، اعلام کرده:
«در سال ۲۰۲۴ بیش از ۱۱.۹ میلیارد عدد تخممرغ تولید شد و بریتانیا به ۸۸٪ خودکفایی رسید.»
همچنین:
-
مصرف سرانه سالانه → ۱۹۹ عدد
-
افزایش نسبت به ۲۰ سال قبل → ۲۶ عدد
او تأکید کرد که افزایش اعتماد عمومی به ارزش غذایی تخممرغ، نقش اصلی در رشد مصرف دارد.
جمعبندی ILBPIN
آمارهای جدید نشان میدهد صنعت تخممرغ بریتانیا در حال تجربه باثباتترین دوره تولید طی سالهای اخیر است. رشد پایدار، تغییر ساختار تولید از قفس به پرورش آزاد، افزایش مصرف داخلی و رکوردهای پیاپی، این کشور را به یکی از موفقترین نمونههای توسعه صنعت تخممرغ در اروپا تبدیل کرده است.
درک مفهوم «دوجین» نیز برای تحلیل دقیق این آمارها اهمیت ویژه دارد.
این گزارش توسط ILBPIN.ir ترجمه، ترکیب و منتشر شده است.
