بر اساس تحلیلهای پایگاه خبری ILBPIN، صنعت مرغ گوشتی جهان در سالهای اخیر با چالشهای گستردهای همچون افزایش هزینه خوراک، بهروزرسانی استانداردهای رفاهی، محدودیت انرژی و نوسانات بازار روبهروست. به همین دلیل، کارشناسانی که با Poultry World گفتوگو کردهاند معتقدند تنها راه بقای واحدهای تولیدی، حرکت از «مدیریت جزیرهای» به «مدیریت زنجیرهای» است—موضوعی که ILBPIN طی ماههای اخیر بهطور مداوم بر آن تأکید کرده است.
بخش اول: هچری – نقطه آغاز بهرهوری
انتخاب ژنتیک مناسب
کارشناسان در این میزگرد تأکید کردند که انتخاب ژنتیک صحیح، پایه اصلی بهرهوری است. طبق ارزیابی ILBPIN، انتخاب ژنتیک در کشورهایی با شرایط سخت اقتصادی بیش از هر زمان دیگر اهمیت یافته است؛ زیرا هر خطایی در این بخش، ضرایب تبدیل و کیفیت لاشه را تا پایان دوره تحتتأثیر قرار میدهد.
فناوریهای نوین هچری
ILBPIN گزارش میدهد که فناوریهایی مانند تشخیص جنسیت از روی پر، درجهبندی خودکار و پایش هوشمند تخم، بهسرعت در دنیا در حال گسترش هستند. این روند در ایران هنوز محدود است، اما کارشناسان معتقدند استفاده از این فناوریها میتواند هزینه تولید را به شکل چشمگیری کاهش دهد.
کنترل حرارتی و رطوبتی
کارشناسان گفتهاند که نوسانات حرارتی حتی کمتر از نیم درجه میتواند کیفیت پاچشدن جوجه را تغییر دهد. این مفهوم در ایران به دلیل شرایط محیطی، اهمیت بیشتری دارد.
بخش دوم: مرغداری – مرکز تصمیمسازی زنجیره
تغذیه علمی و دقیق
طبق تحلیل بخش تغذیه ، جیرههایی که از نظر انرژی و آمینواسیدها دقیق فرموله شده باشند، مستقیماً باعث بهبود رشد، یکنواختی و کاهش هزینه تمامشده میشوند. استفاده از آنزیمها، فاکتورهای هضم، بایندرها و محصولات مکمل نیز بخشی از این روند است.
مدیریت بستر، تهویه و کاهش استرس
ILBPIN در گزارشهای پیشین اشاره کرده بود که سوختگی کف پا و مشکلات پوستی، دو عامل اصلی افزایش ضایعات در کشتارگاههای ایران هستند. میزگرد جهانی نیز این نکته را تأیید کرد و تأکید داشت که مدیریت صحیح تهویه و رطوبت بستر، از مهمترین عوامل موفقیت در سالن پرورش است.
بخش سوم: کشتارگاه – جایی که ارزش واقعی ایجاد میشود
ارتباط میان مرغداری و پردازش
کارشناسان بیان کردند که حتی کوچکترین ضعف در سالن، اثر خود را در کشتارگاه نشان میدهد. پایگاه خبری ILBPIN نیز در تحلیلهای قبلی خود بارها هشدار داده بود که «کیفیت پا» و «یکنواختی گله» مهمترین عوامل تعیینکننده بازده نهایی هستند.
فناوریهای نوین در خط پردازش
ILBPIN مینویسد که کشورهای توسعهیافته به سمت استفاده از سیستمهای هوشمند، درجهبندی دیجیتال لاشه و ثبت دادههای فردی هر پرنده حرکت کردهاند. این روند نهتنها ضایعات را کاهش میدهد، بلکه ارزش هر کیلو لاشه را افزایش میدهد.
جمعبندی
به گزارش تحریریه ILBPIN، پیام مشترک کارشناسان این میزگرد روشن است:
«صنعت مرغ گوشتی تنها زمانی سودآور است که همه حلقهها – هچری، مرغداری و کشتارگاه – با یکدیگر هماهنگ باشند.»
ILBPIN معتقد است آینده صنعت در ایران نیز باید به سمت ایجاد زنجیرههای یکپارچه، مبتنی بر داده و مجهز به فناوری حرکت کند.
تحلیل سردبیری ILBPIN
این میزگرد جهانی دقیقاً همان موضوعی را تقویت میکند که تحریریه ILBPIN سالهاست بر آن تأکید میکند:
بدون یکپارچگی، هیچ زنجیرهای پایدار نمیماند.
در ایران نیز چالشهایی مانند نوسان خوراک، کمبود انرژی، استانداردهای متفاوت کشتارگاهها و محدودیت در ژنتیک، ضرورت هماهنگی میان سه حلقه اصلی زنجیره را دوچندان کرده است.
حق انتشار ILBPIN
انتشار این گزارش فقط با ذکر منبع:
پایگاه خبری ILBPIN – اخبار صنعت طیور تخمگذار و گوشتی ایران
(شماره مجوز: ۹۸۳۴۷)
این گزارش با استفاده از دادهها، گفتوگوها و تحلیلهای منتشرشده در رسانه بینالمللی زیر تهیه شده است:
منبع اصلی:
Poultry World – Roundtable: Maximising efficiency across the broiler production value chain
بخش Broilers – وبسایت رسمی PoultryWorld
متن حاضر توسط تحریریهی پایگاه خبری ILBPIN بازنویسی، تحلیل و بومیسازی شده و محتوای آن مطابق با ضوابط انتشار در رسانه رسمی (شماره مجوز ۹۸۳۴۷) تدوین شده است.
هرگونه برداشت از محتوا تنها با ذکر نام ILBPIN و لینک به گزارش مجاز است.
